I påsken må katoliker ikke spise kød så der er en traditionel ret nestående af fisk og forskellige korn.
Det er nærmest en suppe. Den bliver lavet på 12 forskillige slags korn, en for hver af de tolv profeter. Det tager hele dagen at lave men smager fantasktisk. Det bliver serveret med en slags fisk, der er nærmest tørret, med asparges tilberedt i eddike, og med små empanadas, der en grøntsager bagt ind i en specielt slags brød, der bliver stegt på panden.
Min første værtsfamilie havde inviteret mig til Ibarra for påsken og hele familien kome over. Vi blev aælle sat til at hjælpe med at lave fanescaen. Vi rullede bl.a. 300 små boller, og tog skallen af rigtig mange bønner (Ikke bønner som vi kender dem, med jeg ved ikke hvad jeg elelrs skal kalde dem på dansk)
Der var regtig meget familie der ford at spise fanesca, og bare for en enkelt dag havde de brugt 50 liter mælk til at koge fanescaen på.
Her er et lille billerd af den færdige ret. Selvom vi ikke spiste frokost før klokken 4 og jeg kun havde spist et stykke brød til orgenmad, så kan man ikke spise mere en maks to portioner, så mættende er det.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar